Açık, lisans eğitimini Hacettepe Üniversitesi’nde, doktora eğitimi ise akademik görevini yürüttüğü Fırat Üniversitesi’nde yapan Açık, 1999 yılında doçent, 2005 yılında ise profesör ünvanını aldı. Halk sağlığı uzmanı olan Açık, 1997’de İngiltere’de Nottingham Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı ve Epidemioloji Bölümü’nde çalıştı. Sivil toplum örgütlerinde aktif çalışıyor.