10. yüzyılda inşa edilmiş olan bu otel romans, mutfak ve tasarımda da bir numara oldu. Bütün odalarda bizzat otelin üretimi olan ekstra saf zeytinyağı ve şarap yer alıyor; iki dil bilen concierge’ler de akşam yemeği, tur ya da aşçılık dersleri için rezervasyon yapıyorlar.