Kolombiya menşeli kahve markası Juan Valdez ile Belçikalı fırın-restoran zinciri Le Pain Quotidien’in master franchise haklarını alan Honest Holding, şimdi de Brezilyalı restoran zinciri Fogo De Chao’yu Türkiye’ye getiriyor. Yeni şubeler açarak yeme-içme pazarında büyümeyi hedefleyen grup, aynı zamanda otelcilik alanında yatırım planları yapıyor.
ERSAN TAYLAN
SONU gelmeyen pazar araştırmalarına bel bağlamıyor. Bir iş fırsatını gördüğü anda tutkuyla onun peşinden gidiyor. Şirketini yarı kurumsal olarak tanımlayan Honest Holding Yönetim Kurulu Başkanı Cengiz Deveci’den bahsediyoruz. Deveci, sıra dışı bir iş insanı. Tüm çalışanlarıyla arkadaşlık bağları kuruyor. İstanbul Şişli’deki ofisinin kapısı her zaman açık. Burada Deveci’yi çoğunlukla iş arkadaşlarıyla sohbet ederken görebilirsiniz. Herkesin fikirlerine önem veren bu yaklaşım tarzı aynı zamanda Deveci’nin kritik kararlar ya da karşılaşılan zorlukları aşmadaki en büyük gücü. Yönetim ile çalışanlar arasındaki bu güçlü bağ aynı zamanda işletmeler arasında da kurulmuş.
Temel Faaliyet Alanı Turizm
Deveci, “Kendine özgü bir yapımız var. Bu sayede müdürlerimizle, direktörlerimizle, çalışanlarımızla birebir sohbet etme şansı buluyorum. Bu tarz iletişimin çok önemli olduğu kanısındayım. Çalışanlarımızın fikirlerine önem verdiğimiz, fikirlerini uygulamaya geçirdiğimiz bir yönetim yapısına sahibiz. Bu nedenle Honest Holding’de bir noktadan diğer noktaya gelebilmenin benzer firmalara göre daha hızlı olduğuna inanıyorum. Doğru şartlar sağlandığında, insanların içinde olan cevherleri dışarı çıkarmasının daha kolay olduğunu düşünüyorum” diyor. Grubun temel faaliyet alanı turizm. Havacılık, gemi-liman işletmeciliği, otelcilik, taşımacılık, tur operatörlüğü, turizm acenteciliği, FMCG gibi birçok alanda faaliyet gösteriliyor. Honest Holding’in Kapadokya’da dört, Pamukkale, Kuşadası ve İstanbul birer tane olmak üzere toplam yedi oteli var. Nisan’da İstanbul Sultanahmet bölgesinde butik bir otel daha açılması hedefleniyor. Bunların dışında kruvaziyer gemisi ile Ege’den Yunan Adaları’na turlar düzenleniyor. Grubun ayrıca taşımacılık sektöründe de faaliyetleri var. Konsolosluklara, büyükelçiliklere uzun dönem kiralama yapılıyor. Bunlara ek olarak, enerji sektöründe de iştirakleri bulunuyor. İtalya’da ve Paraguay’da kurduğu güneş enerjisi santrallerini işletiliyor.
Şubeleşme Planı
Honest Holding, Nisan 2022’de Kolombiya’nın dünyaca ünlü premium kahve markası Juan Valdez’in ilk şubesini İstanbul Harbiye’de açtı. Juan Valdez dünyada 500’den fazla mağazası olan bir marka. Önümüzdeki dönemde Türkiye pazarında 100’e yakın şube açılması hedefleniyor. Honest Holding, 2022’nin sonlarına doğru önemli bir girişime daha imza atarak Le Pain Quotidien’in Türkiye master franchise haklarını satın alarak Buyaka AVM, Ümraniye, Suadiye, Kanyon AVM şubeleriyle birlikte devraldı. Le Pain’de şimdi bazı değişikler yapılacak. Özellikle menüsü değiştiriliyor ve global menüde yer alan içecekler ekleniyor. Nisan’da Göktürk’te yeni bir şube açılacak. Ardından Fulya’da bir şube daha açılması hedefleniyor. Önümüzdeki beş yılda şube sayısının 15’e çıkarılması planlanıyor. Türkiye’deki ilk şubesini 2006’da açan Le Pain Quotidien, 15 ülkede 200’den fazla şubesi ile hizmet veriyor. Le Pain Quotidien Türkiye ile büyümelerini ve istihdamını artıracaklarını belirten Deveci, “Ödüllü şeflerin elinden çıkan eşsiz lezzeti ile gastronomi dünyasının en sevilen markalarından Le Pain Quotidien Türkiye’yi ailemize katmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Le Pain Quotidien Türkiye’nin meşhur uzun masalarındaki kalabalık sofra kültürünün samimiyetiyle sunacağız” diyor. Honest Holding’in bunların dışında yeni bir yatırım planı daha var. Deveci, “Dünyanın en büyük restoran zincirlerinden biri olan Brezilya menşeli ABD’li bir fona akredite olan Fogo De Chao’yu Türkiye’ye getiriyoruz. İlk restoranımızı çok sürpriz bir yerde imzaladıktan sonra detayları açıklamayı planlıyoruz. Özellikle servis sektöründeki, hizmet sektöründeki bilgi birikimimizi yeme içme sektörüne de yansıtmayı planlıyoruz” diyor.
Erciyes’i Dünyaya Tanıttı
2023’te özellikle yiyecek içecek sektöründe ve otelcilikte büyümeyi hedeflediklerini belirten Deveci, “Grubumuz bünyesinde bulunan global kahve markamızla toplamda 35 şube açmayı planlıyoruz. Sahip olduğumuz grup markalarımız için de büyüme stratejilerimiz de emin adımlarla ilerliyoruz. Pandemi döneminde ne yazık ki 75-80’e yakın ciro kaybı yaşadık. Ancak, 2022’de tüm markalarımız için iyi bir yıldı. Tekrar ve önemli oranlarda ciromuzu artırmayı başardık. Yurtiçi ve yurtdışında açtığımız ofislerimizde; yeni stratejilerle, yeni markalarımızla birlikte hedeflediğimiz ciroya kolay şekilde ulaşabileceğimize inanıyoruz, Ülkemize bu bağlamda döviz ve turizm katkısı sağlayarak bu mutluluğu paylaştığımızı düşünüyoruz” diyor. Honest’in turizm alanındaki faaliyetleri de yenilikçi yaklaşımıyla sektördeki işletmelerden farklılık gösteriyor. Şirket, Türkiye’de ilk kez programlanan turlarıyla dikkat çekiyor. Deveci, “Erciyes Dağı hiçbir şekilde kültür turizminde özellikle yabancı misafirlere gösterilmeyen, satılmayan bir turdu. Biz Kayseri’yle birlikte, Erciyes Dağı’na gelen Latin Amerikalı ve Asyalı misafirlerimize burayı tanıtmaya ve keşfetmelerinde rehber olmaya başladık. Biz misafirlerimizin, her bir kategoride en iyi hizmeti almasını isteriz; tedarikçilerimizde sadece bir markaya bağlı kalmamaya özen gösteririz” diyor. Turizm temelli şirketlerde dijital dönüşüm ve kurumsallaşmanın oldukça zor olduğunu belirten Deveci; “Örneğin bir incoming acentesinde işler kişilere bağlı ilerler. Bu anlamda da biz aslında holding olarak; değişim, dönüşüm, dijitalleşme ve kurumsallaşmaya önem veren firmalardan bir tanesiyiz. Şirketimiz her geçen gün çok ciddi derecede bir dönüşüme uğruyor. Özellikle mevcuttaki çalışanlarımızın yabancı dili, yaratıcı stratejileri ve liderlik anlamındaki niteliklerini geliştirmesi bizim için son derece önemli. İstihdam konusu bizim için önemli olan, en değer verdiğim konulardan bir tanesi. İnsan kaynakları departmanımızda gerçekten iyi çalışan ve bünyemize yeni katılan insanlara verdikleri oryantasyonlarla, şirketimize uyum sürecini hızlandıran bir ekibimiz var. Ülkeye kazandırdığımız istihdamı nitelikli bir noktaya taşıyabilmemiz için, çalışanlarımıza dil öğretebilmemiz için, liderlik öğretebilmemiz için, aynı zamanda üst düzey yönetici yetiştirebilmemiz için süreci doğru yönetmenin öneminin farkındayız. Bünyemizde bize katkı sağlayan pozitif değerleri koruyan, çalışan insanlara verdiğimiz değer konusunda öncü bir firmayız. Yaklaşık beşi yıl içerisinde yaptığımız projelerle birlikte toplamda beş bin çalışana ulaşacağımızı düşünüyoruz” diyor.