Pay tatlısı yüzde yüz Amerikan menşeli olsa da, listenin tepesinde daima var olan tek bir şey var; o da dondurma. Amerikalı bir çocuk için yazın dondurmacının görüntüsü ve sesinden daha hoş bir şey olamaz.
ABD’de geçen yıl dondurmaya 13.7 milyar dolar harcandı; buna restoran satışları dahil değil. Araştırmalara göre, herhangi bir zamanda iki haftalık bir sürede, Amerikalıların yüzde 40’ı dondurma yiyor; bu oran neredeyse kahve tüketimi alışkanlığına eşdeğer (yüzde 47). Bununla birlikte, ülkede dondurma tüketimi çeyrek yüzyıl öncesine göre yüzde 45 oranında azalmış durumda.
Endüstri analistleri bu durumdan sağlıklı yaşam trendini sorumlu tutuyorlar. Düşük yağ, düşük şeker tüketiminin teşvik edilmesi dondurma tüketimine sekte vuruyor. Dondurmanın alternatifi olarak da dondurulmuş yoğurt yükselişte.
Dondurmanın yavaş yavaş kan kaybetmesine karşılık froyo yoğurt dükkânları hemen hemen her sokak başında açılmaya başladı. Geçen yılın sonunda yaklaşık 2,582 dondurulmuş yoğurt dükkânı vardı. Bu da 2008 yılındaki rakamın (1,108) iki katından da fazla.
Yine de froyo popülaritesinin doruklarındayken bile hiçbir zaman dondurmaya yakın bir noktaya gelmedi ( Amerikalıların halihazırda yıllık ortalama dondurulmuş yoğurt tüketimi 1.2 kereyken, dondurmada 40 kereye yakın.) Analistlere göre, halihazırda ABD’de dondurulmuş yoğurda olan ilgi, alışkanlıkların değişiminden çok artan nüfus ve fiyatlarla bağlantılı. Nitekim tüm rakamlar da bir balona işaret ediyor: IBIS Dünya araştırmasına göre, ABD’deki froyo satışları gelecek yıllarda daha yavaş büyüyecek ve 2019 yılında da inişe geçmeye başlayacak.